车厘子色泽艳丽、汁多肉厚、清甜爽口，深受不少人喜爱。

大饱口福的同时，很多网友也有疑问：车厘子为什么会红到发黑？包装上的“J”又代表什么？

红到发黑的车厘子，花青素含量高

车厘子含花色苷，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用，有助清除自由基，辅助抗炎。

多项研究揭示，花青素还有助预防心血管疾病、延缓衰老等。

花青素是植物体中红色、紫色、紫红色与蓝色等植物色素来源；颜色越深，花青素含量越高。

颜色越红润的车厘子花色苷含量越高，含量高就会呈现红色甚至黑色。车厘子中花青素的含量是草莓的 15~50 倍。

由于不稳定，食物中存在的大都是花青素与糖结合而成的“花色苷”。

因此若一次吃了太多车厘子，摄入过多花色苷，就会导致大便呈黑色或小便呈红色。

这种变化对健康没有危害，等花色苷代谢掉了，就会恢复正常。